Wat is sous-vide koken?

Bij sous-vide koken worden ingrediënten vacuüm verpakt en vervolgens op een gecontroleerde, relatief lage temperatuur gegaard. Hierdoor blijven smaken en sappen goed behouden.

Met een vacumeerlade van ATAG bereid je ingrediënten eenvoudig voor op deze kooktechniek. Denk aan een mooi stuk vlees, verse vis of groenten die je extra smaak wilt geven met kruiden en marinades.

Praktisch voor dagelijks gebruik

Een vacumeerlade is niet alleen interessant voor bijzondere diners. Door ingrediënten in porties te verpakken, kun je maaltijden overzichtelijk voorbereiden en voedsel onder geschikte bewaaromstandigheden langer vers houden.

De vacumeerlades van ATAG bieden verschillende vacuümniveaus, zodat je de instelling kunt aanpassen aan het soort product. Ook kwetsbare ingrediënten kun je daardoor zorgvuldig verpakken.

Een luxe combinatie met je oven

Een vacumeerlade vormt een mooie aanvulling op een geschikte stoomoven of inductiekookplaat met temperatuurregeling. Na het vacumeren kun je de ingrediënten sous-vide bereiden.

Bovendien zijn de lades ontworpen om qua uitstraling aan te sluiten bij andere keukenapparatuur van ATAG.

Wil je thuis experimenteren met nieuwe kooktechnieken? Bekijk dan de mogelijkheden van de ATAG vacumeer- en warmhoudlades.